3D列印食物將可幫助吞嚥困難的患者

Aarti Tobin博士是澳洲布里斯班聯邦科學工業研究組織（CSIRO）肉類科學團隊的負責人，她們的研究重點研究重點是3D列印食品對吞嚥困難患者的作用。老年人上了年紀，吞嚥食物變得非常困難，有的人甚至會被食物噎到，這時就必須吃柔軟或是液體般的食物，當然食物也不能切得太大塊。而3D列印食物確實可以做到柔軟和可口，同時也兼具的營養的食物，而3D列印的紅肉更是能夠提高蛋白質的含量，這代表3D列印食物可以對營養特製化，雖然3D食品列印食物看起來像是遙遠的未來，但它確實正在發生，Tobin表示未來還有很長的路要走，需要創造新的商業模式，來滿足不同市場的需求。

墨爾本5月2日在3D食品列印大會上展示了3D列印的食物。