只要10分鐘，3D列印”素食牛排”就能上桌了！

想減肥又想吃肉的朋友有福了！在一位義大利的科學家的努力下，用3D列印機製作了＂素食牛排＂跟雞肉，並要讓它們出現在菜單上，只是他也知道，要讓它們在盤子裡看起來讓人垂涎欲滴，還需要下更多的工夫才行。來自米蘭的研究者Giuseppe Scionti利用大米或豌豆中的蛋白質粉和海藻的成分開發了這種無肉食物。他利用計算機輔助設計(CAD)軟體設計了一個程序，將食材用注射器插入機器中後變成一根根長長的微絲，然後再把它們做成牛排。

這款產品最初是一種「稻草色的醬料」，為了減少肉類生產對環境的影響，但是發現質地與真正的牛排相似，於是便對肉類替代品開始研究。

除了牛排，Scionti利用3D列印機研發了一種雞肉替代品，製造出了所謂的「植物纖維雞肉」。而且他也開始跟餐館老闆接洽，相信饕客們很快就可以吃到肉質感的植物。他表示，廚師們對這種＂看起來像牛排但嚐起來像蘑菇的東西＂很感興趣。還有一位廚師表示，這種植物牛排很好烹飪，因為它們不會黏鍋。

Giuseppe Scionti還在研發怎樣更好獲得動物肉般的稠度和質地，能夠完全模仿到肉質感。他表示，這些食物的成分都是天然的、以植物為基礎、非轉基因的食品，而且已經獲準在世界各地使用。他希望在最短的時間內，以最少的成本，生產出近四分之一磅的植物性肉類，這樣就可以減少牲畜的溫室氣體排放。

此外，植物性牛排還需要經過加工，才能看起來像餐館菜單上的食物。其外觀可以透過投入時間和新的材料加以改進，因為從消費者的角度來看，食物外觀非常重要。