以假亂真的3D列印牛排即將出爐

在3D列印技術的幫助下，歐洲的食客們即將享用到能夠以假亂真的牛排。以色列一家名為Redefine Meat的公司推出了第一批整塊的人造肉，並計劃在2022年年底前將業務擴展到歐洲。這些3D列印的牛肉由大豆和豌豆蛋白質、鷹嘴豆、甜菜根、營養酵母和椰子脂肪混合製成。與市場上已有的人造肉相比，Redefine Meat的特殊之處在於能夠製造整塊的牛肉，而目前市場上常見的植物蛋白肉大多為用於製作漢堡和香腸的肉糜。

這家公司致力於讓人造肉製品的外觀更加逼真。製造塊狀肉類替代品的過程相當複雜，因此Redefine Meat仍在不斷發展和改進這一技術。作為第一家推出外形和真肉如此相似的肉類替代品公司，Redefine Meat希望能通過3D列印技術，成為該行業領軍者。

近年來，隨著技術的進步和產品口感的改善，肉類替代品的種類越來越多樣化。肉類替代品行業的市場競爭已經相當激烈。目前較為人熟知的人造肉公司有來自加州的Beyond Meat和Impossible Foods，以及來自西班牙的Nova Meat。

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