先生、小姐，您要美國牛、紐奧牛還是 3D列印牛？
2015/10/28 @ 英嘉 su
透過荷蘭一群科學家的研究，預計2020年推出透過3D列印細胞實驗出來的牛肉，他們從健康的牛隻肌肉組織中，萃取了幹細胞並放入培養皿中來培養生長。如果使用這樣的方式來培養未來供應牛肉市場的需要，可以減少96%的溫室氣體排放、減少99%的土地使用量；再不殺生的情況下吃到培養出來的肉品，這對速食主義者來說，算是可以攝取的新菜單之一嗎?這將會是一個充滿爭議性的話題，未來3D列印還有許多可能性，都等待著我們去面對討論。
培養皿中的生長牛肉原型。
丟到鍋裡煎煮時，滋滋作響並飄出與牛肉相同的氣味，很難想像是培養出來的。
透過牛肉的幹細胞分裂。
先萃取出良好生長性佳的肌肉纖維組織。
這些肌肉纖維組織會互相的結合，大約三周的時間，就成形為較大的肌肉組織條。
並透過不斷的複製及組合，一塊漢堡肉就可以這組合出來，相信這樣的應用，運用於肉丸子、魚漿、熱狗等，需要將原肉打成漿的食品，因該有很大的幫助。
雖然這樣的想法非常前衛，但端到你面前的時候，大家真的敢吃嗎?
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