你知道全世界竟然有3D食物列印餐廳?答案就在英國倫敦的Food Ink

在2016年7月Food Ink餐廳在倫敦推出一家實驗性質的3D列印餐廳，這也是全球第一家3D列印餐廳。

餐廳內，舉凡眼前所見的桌椅、花瓶、碗盤、燈具，還有桌上佳餚都是用3D列印出來的。這些餐點是採用食物的天然成分，廚師先將新鮮食材(如巧克力、酪梨、百香果等)打成泥狀，再放入3D列印機中，依照事先設定的印製程序，就可以列印出指定的線條或形狀，而這些精美幾何圖形線條，再經過主廚擺盤後，就是一道特色餐點，讓民眾在視覺上感到驚艷。

另外，Food Ink也沒忘了在食材味道上花心思，因為印製的原物料來自食材，因此印出來的味道也像真品。除了甜點外，Food Ink也嘗試製作鹹點心，目前已試做出炸魚和薯條，還頗受好評。這是一項結合藝術、科技、創意的神奇用餐經驗，從技術上也突破以往大家對於3D列印原料為塑膠的既定印象，只是，9道菜色(如鷹豆泥、巧克力慕斯、披薩等)，要價250英鎊(約1萬元台幣)，價值不斐，除了挑戰民眾的味蕾，民眾的接受度，也挑戰民眾的荷包。

從3D列印完成後，必須小心切割，讓食物保持完整，特別是點心類較脆弱，更要小心!

從列印出來、到食材的口感，還必須注意溫度，所以每個步驟廚師們都用盡苦心。

由於屬實驗性質，該3D列印餐廳只開3天，每天接待10組客戶，即使如此，還是讓很多民眾趨之若鶩。未來還將推展到柏林、紐約、首爾及杜拜
等20座大城市。