3D列印乳酪實驗

3D列印能列印食物確實不是一件稀奇的事情，從比薩到蛋糕甚至煎餅，都有辦法列印，但是有思考過3D列印的食物跟一般的食物有何不同嗎?最近一群來自愛爾蘭科克大學的研究人員，深入研究3D列印的乳酪其結構有何變化，研究結果日前已發表在食品工程雜誌上。他們將未處理的乳酪跟融化的乳酪以及高速列印的乳酪和慢速列印的乳酪做比較，等待冷卻後研究乳酪的化學結構，發現到列印的乳酪其蛋白質的含量比原本的還少，同時高速列印的乳酪會帶點藍色色調，慢速列印呈現黃色，但味道目前沒有品嘗，還有待觀察中。

可列印乳酪的3D印表機也可應在在餅乾上。

紅色斑點代表脂肪，而綠色代表蛋白質。
a未處理的乳酪。
b融化的乳酪。
c高速列印的乳酪。
d慢速列印的乳酪。

最後我們也觀賞一下這個逗趣的乳酪3D印表機吧。