3D列印讓法國料理有了新的體驗

米其林法國風味的當代美國美食聞名的兩米其林星級餐廳Mélisse，目前已經開始服務於重新發明的新版法國洋蔥湯，這是配有美味的3D印花，另外傳統乳酪麵包湯的麵包圈，是由洋蔥粉末製成再3D列印成多孔立方結構。與3D列印公司3D Systems合作，幫助他們實現了美味和技術靈感的裝飾，為客人提供經典卻又創新的菜餚。Mélisse餐廳受到米其林認證其廚師Citrin廚藝不容懷疑，他將3D印花立方煎蛋糕用作洋蔥花瓣捲毛條的可食用容器，還用了韭菜花、韭菜和天婦羅洋蔥條裝飾，他們正努力研究如何讓3D列印與料理做結合，希望讓3D列印食物能成為主流，到目前為止，聖莫尼卡的Mélisse似乎是第一家使用3D列印製作法國洋蔥湯的餐廳，他們創新的精神令人敬佩。

創新的3D列印料理，食用前必須在客戶面前將一個牛尾肉湯倒在菜中。

Mélisse廚師認真製作料理的神情。