肉醬的經典呈現,捨不得吃下肚的美味!

2017/06/08 @ 趙 志瑋

近日澳洲的一家非盈利性紅肉研究機構,該組織使用來自荷蘭的byFlow 3D列印機來印製複雜形狀的小零件。當然有人會抱持著疑問,3D列印有辦法印出好吃的牛肉嗎?這部分不用當心,現在的3D列印技術已經可以做什麼像什麼。該組織已經成功利用荷蘭的byFlow 3D列印機來製作五道料理,這些料理是MLA廚師Sam Burke所精心調理的,3D列印的牛肉元素搭配可食用的鮮花,並且加上魷魚風味的木薯碎片和鱷梨塗片,形成了兩種小吃與料理,3D列印的肉類產品已於在澳洲的蒙納士大學展出,展現出次級的牛肉切割反而可以變成高級的食物,例如優雅的牛肉捲和餡餅。這種技術不是為了取代現有的香腸和牛排,而是讓3D列印肉品在特殊情況下,可以發揮作用,使農民可以把低價值的肉變成3D列印的形式,讓肉品可以換取更多的利潤,減少資源的浪費。


3D列印的肉品,已經可以做出各式各樣的料理。

優雅的牛肉捲,你相信這是3D列印印製的肉品嗎?

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趙 志瑋
喜歡動手做東西,任教於各才藝補習班,創客教育、樹梅派、物聯網、3D列印教育與推廣課程。

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